Muhallebi — un qatılmayan, yüngül, ipək kimi teksturaya malik klassik türk desertidir. Dadı südlü pudinqi xatırladır və hazırlaması inanılmaz dərəcədə sadədir. Üstəlik, onunla giləmeyvə cemi, şokolad-fındıq pastası, ətirli meyvə şərbətləri kimi istənilən sous mükəmməl uyğunlaşır.
🥛 4 porsiya üçün lazım olanlar
Muhallebi üçün:
-
🥛 Süd — 600 ml
-
🥚 Yumurta sarısı — 2 əd.
-
🍚 Şəkər — 2–3 x.q.
-
🍙 Düyü unu — 1,5–2 x.q.
-
🧈 Kərə yağı — 25 q
-
🌽 Qarğıdalı nişastası — 1 x.q.
-
🌼 Vanil çubuğu — 1/2 əd.
-
🧂 Duz — bir çimdik
Meyvəli sous üçün və təqdimat üçün:
-
🍑 Şaftalı — 4–5 əd.
-
🌽 Qarğıdalı nişastası — 2 x.q.
-
🍬 Şəkər — zövqə görə
-
🥜 Xırdalanmış fıstıq — üzəri üçün
👩🍳 Hazırlanması — addım-addım
1️⃣ Quru qarışıqların hazırlanması
Düyü ununu və nişastanı qarışdırın, üzərinə 1/2 stəkan soyuq süd əlavə edib tam həll olunana qədər çalın.
Qazanda qalan südü şəkərlə birlikdə orta odda qızdırın. Ardınca yumurta sarılarını, yağı və duzu əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın.
2️⃣ Vanilin əlavə edilməsi
Vanil çubuğunu uzununa bölün, toxumları çıxarın və süd qarışığına əlavə edin.
Nişasta–düyü unu qarışığını isti südə nazik axınla, fasiləsiz çırparaq tökün.
3️⃣ Muhallebinin bişirilməsi
Kütləni fasiləsiz qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Nə qədər intensiv qarışdırsanız, desert bir o qədər zərif olacaq. ✨
4️⃣ Şaftalıların hazırlanması
Şaftalıları qısa müddət qaynar suya salın, sonra soyuq suya keçirin və qabığını soyun.
Xırda kubiklərə doğrayın, qazana qoyun, şəkər və 100 ml su əlavə edin.
5️⃣ Meyvəli sousun bişirilməsi
Qarışığı zəif odda qaynadın. Şaftalıların bir hissəsini əzib püre halına gətirin.
5 dəqiqə bişirin. Nişastanı 200 ml soyuq qaynanmış suda həll edin və nazik axınla şaftalılara əlavə edin.
Sous qatılaşana qədər bişirin. 🍑✨
6️⃣ Desertin yığılması
Şəffaf stəkanlara əvvəlcə südlü muhallebini, sonra şaftalı sousunu tökün.
2–6 saat soyuducuda saxlayın.
Servis edərkən üzərinə fıstıq səpin — həm dad, həm görünüş 2 dəfə gözəlləşir. 🥜💛
Qışda təzə şaftalı əvəzinə konservləşdirilmiş şaftalı, həmçinin digər meyvə və giləmeyvələrdən istifadə etmək olar.
