Bu şərq şorbası dərin və zəngin dadı, qatı bulyonu və ətirli ədviyyələri ilə fərqlənir. Yumşaq frikadelkalar, evdə hazırlanmış əriştə və ağ lobya birlikdə inanılmaz dərəcədə doyurucu və harmonik bir dad yaradır.
Bu resept — isti, ətirli və qidalandırıcı yemək axtaranlar üçün ideal seçimdir.
Tərkibi:
-
Sümüklü mal əti – 1 kq
-
Ağ lobya – 120 q
-
Un – 160 q
-
Baş soğan – 1 ədəd
-
Yumurta – 2 ədəd
-
Yaşıl soğan – 3 xörək qaşığı
-
Keşniş (kinza) – 1 dəstə
-
Su – 2 litr
-
Duz və qara istiot – dadına görə
Hazırlanması:
-
Lobyanı əvvəlcədən 8 saata yaxın suda isladın.
-
Mal ətinin ətini sümüklərdən ayırın, soğan və bir qədər keşnişlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
-
Kütləyə 1 yumurta, duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın və xırda frikadelkalar düzəldin.
-
Sümükləri 2 litr su ilə 1,5 saat qaynadaraq zəngin bulyon hazırlayın.
-
Un, yumurta və bir az su ilə xəmir yoğurun, nazik şəkildə yayaraq əriştə formasında doğrayın.
-
Hazır bulyona lobyanı əlavə edin və bişənə qədər qaynadın.
-
Daha sonra frikadelkaları və əriştəni əlavə edin, 7–10 dəqiqə bişirin.
-
Şorbanı yaşıl soğan və təzə keşnişlə süfrəyə verin.
Nəticə:
Bu şorba həm şərq mətbəxinin zəngin dadlarını, həm də ev yeməyinin istiliyini birləşdirir.
Yumşaq frikadelkalar və ədviyyəli bulyon soyuq günlər üçün mükəmməl seçimdir.
