İnanılmaz şirəli nəticənin açarı doğru hazırlıqdır. Toyuq filesini (500 q) kağız dəsmalla qurulayın və səthinə bir neçə yüngül kəsik vurun — bu, marinadın daha dərin hopmasına kömək edəcək.
Marinad üçün 2 xörək qaşığı soyuq sıxım zeytun yağını, 1 çay qaşığı ətirli Provans otlarını, 1 çay qaşığı quru sarımsaq lopalarını və 1 xörək qaşığı dənəli xardalı birləşdirin. Bu pastanı toyuğun üzərinə çəkib 15 dəqiqə dincəldin.
Bu vaxt pomidor sousunu hazırlayın: iki yerə bölünmüş çerri pomidorları (200 q) dərin qabda çəngəllə əzin, üzərinə 150 ml qaymaq, 30 q sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və bir çimdik muskat qozu əlavə edin.
Hazır kremli qarışığı formaya düzülmüş toyuq filesinin üzərinə tökün. Son toxunuş — incə doğranmış mozzarellanın (təxminən 100 q) qatı. Bu qat bişmə zamanı toyuğa buxar effekti verərək onu daha da şirəli edəcək.
190°C-də qızdırılmış sobada 25 dəqiqə bişirin. Sonda təzə kəklikotu və bir damcı zeytun yağı ilə bəzəyərək servis edin.
