Qulançar həm dadına, həm də faydalı tərkibinə görə sağlam qidalanmada tez-tez istifadə olunan tərəvəzlərdən biridir. O, yüngül, az kalorili və vitamin-mineral baxımından zəngin məhsul hesab olunur. Xüsusilə yaz-yay aylarında rasiona əlavə edildikdə orqanizmə faydalı təsir göstərə bilər.
Qulançarın tərkibində lif, fol turşusu, C vitamini, K vitamini, kalium və antioksidantlar var. Lif bağırsaqların normal işləməsinə kömək edir, həzm prosesini dəstəkləyir və uzun müddət toxluq hissi yarada bilər. Bu səbəbdən qulançar çəkiyə nəzarət edən insanlar üçün də uyğun seçim sayılır.
Bu tərəvəz həm də orqanizmdə artıq mayenin xaric olunmasına kömək edən yüngül sidikqovucu təsirə malikdir. Ona görə bəzi insanlarda şişkinliyin azalmasına dəstək ola bilər. Lakin bu təsir hər kəsdə eyni olmur və böyrək problemi olan şəxslər qulançardan istifadə edərkən ehtiyatlı olmalıdırlar.
Qulançar ürək-damar sağlamlığı üçün də faydalı ola bilər. Tərkibindəki kalium qan təzyiqinin normada saxlanmasına dəstək verir, antioksidantlar isə hüceyrələri zərərli təsirlərdən qorumağa kömək edir. Fol turşusu isə xüsusilə hamiləlik planlayan və ya hamilə qadınlar üçün vacib qidalardan biridir, amma bu halda həkim məsləhəti əsasdır.
Bununla yanaşı, qulançarın bəzi riskləri də var. Həddindən artıq yeyildikdə qarında köp, qaz və həzm narahatlığı yarada bilər. Həssas mədə-bağırsaq sistemi olan insanlarda bu əlamətlər daha çox hiss oluna bilər.
Qan durulaşdırıcı dərman qəbul edən şəxslər də qulançarı həddindən artıq yeməməlidirlər. Çünki onun tərkibində K vitamini var və bu vitamin bəzi dərmanların təsirinə müdaxilə edə bilər.
Bundan başqa, qulançar yedikdən sonra sidiyin qoxusunun dəyişməsi normal haldır. Bu, tərəvəzin tərkibindəki bəzi təbii maddələrlə bağlıdır və adətən təhlükəli hesab olunmur.
Qısası, qulançar faydalı tərəvəzdir, amma hər qida kimi ölçülü qəbul edilməlidir. Onu qaynadılmış, buxarda bişirilmiş, sobada hazırlanmış və ya salatlara əlavə edilmiş formada yemək olar. Ən yaxşı seçim isə onu çox yağlı souslarla yox, yüngül şəkildə hazırlamaqdır.
