Şirniyyatdan tam imtina etmək nə realdır, nə də sağlam. Əks göstəriş yoxdursa, bəzən desert yemək olar. Amma hər gün tort, konfet və sənaye şirniyyatları qəbul etmək nə çəkiyə, nə də ümumi sağlamlığa xeyir verir. Elə buna görə də son illər “daha sağlam şirniyyat alternativləri” mövzusu bu qədər populyarlaşıb.
Maraqlı olan budur ki, düzgün seçim etdikdə şirin dadı itirmədən orqanizmə fayda da vermək mümkündür. Klassik desertlərin əvəzinə seçilən bəzi məhsullar tərkibində lif, mineral və faydalı yağlar saxlayır. Bu isə həm toxluq hissini uzadır, həm də qanda şəkərin kəskin qalxmasının qarşısını alır.
Gündəlik rasionda sənaye üsulu ilə hazırlanmış, tərkibi uzun və şəkərlə dolu desertlər əvəzinə qoz-fındıq pastaları, acı qara şokolad, bal, zefir, pastila, təbii marmelad, quru meyvələr, müsli, smuzi və təbii şərbətlərə üstünlük vermək olar. Burada əsas meyar məhsulun sadə tərkibli olmasıdır. Tərkib nə qədər qısa və aydın olarsa, bir o qədər yaxşıdır.
Məsələn, marmelad seçərkən qlükoza siropları ilə dolu variantlar yox, pektin və ya agar-agar əsasında hazırlanan məhsullar daha uyğundur. Qoz pastalarında isə yalnız qoz-fındıq və az miqdarda duz kifayətdir. Mağazadan alınan şirniyyatlarda etiket oxumaq bu baxımdan vacibdir.
Bəzi şirniyyatlar həqiqətən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Quru meyvələr bağırsaqların işini dəstəkləyən liflə, kalium və dəmirlə zəngindir. Qoz-fındıq və qoz pastaları zülal və doymamış yağ turşuları sayəsində daha uzun müddət tox saxlayır. Acı qara şokolad damarlar və əhval üçün müsbət təsir göstərə bilən maddələr ehtiva edir. Bal isə antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, baxmayaraq ki, yüksək temperaturda bu xüsusiyyətlərin bir hissəsi itir.
Bütün bunlara baxmayaraq, vacib bir məqam var. “Sağlam” adlandırılan şirniyyatlar da kalorisiz deyil. Bir ovuc qoz-fındıq, bir neçə xurma və ya kiçik bir parça qara şokolad torta alternativ ola bilər, amma bu, onları limitsiz yemək demək deyil. Ölçünü bilmək əsas şərtdir.
Nəticə etibarilə, sağlam qidalanma şirniyyatdan imtina etmək deyil. Əsas məsələ onu daha ağıllı seçmək və miqdarı nəzarətdə saxlamaqdır. Şirin dad həyatın ləzzətidir, sadəcə düzgün formada.
