Çiy çiyələk mürəbbəsi, bişirilmədən hazırlanan və bütün giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyan canlı, vitaminlərlə zəngin və inanılmaz dərəcədə aromatik bir ləzzətdir.
Əvvəlcə çiyələkləri yaxşıca yuyun, qurudun və saplaqlarını təmizləyin. Daha sonra giləmeyvələri əzici ilə yüngülcə əzin və ya blenderlə azca xırdalayın. Çiyələk tam püre halına gəlməməli, içində xırda parçalar qalmalıdır.
Əzilmiş çiyələyi şəkər tozu ilə 1:1 nisbətində qarışdırın və yaxşıca qarışdırmağa davam edin. Qarışığı 30 dəqiqə saxlayın, bu müddətdə ara-sıra qarışdırın ki, şəkər tam ərisin.
Hazır mürəbbəni sterilizə olunmuş bankalara tökün. Üzərinə təxminən 0,5 sm qalınlığında şəkər qatı səpin. Bu, “şəkər tıxacı” rolunu oynayır və mürəbbənin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.
Bankaları qapaqla bağlayın və soyuducuda saxlayın. Bu üsulla hazırlanan çiyələk mürəbbəsini 6 aya qədər saxlamaq mümkündür.
