Elmi araşdırmalar mətbəxdə tez-tez istifadə olunan iki əsas qidanın damar sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynadığını ortaya qoyub. Gündəlik qidalanma rejiminə daxil edilən bu məhsulların qısa müddətdə “pis xolesterol” səviyyəsini tarazlaşdırdığı bildirilir.
Ürək-damar xəstəlikləri dünya üzrə ölüm səbəbləri arasında ilk sırada qalmaqda davam edərkən, qidalanma mütəxəssisləri və biokimyaçılar dərmansız müdaxilə üsullarına yönəliblər.
Son klinik tədqiqatlar yulaf sıyığı və çiy badamın xolesterolun idarə olunmasında ənənəvi pəhriz modellərindən xeyli daha effektiv nəticə göstərdiyini təsdiqləyib. Mütəxəssislər bu iki qidanın birlikdə damar tutulmasının qarşısını almaqda kritik rol oynadığını vurğulayırlar.
Gündəlik rasiona əlavə edilən bu məhsullar LDL kimi tanınan “pis xolesterol” səviyyəsinin qısa müddətdə sabit qalmasına kömək edib.
Harvard Tibb Məktəbindən qidalanma epidemioloqu Dr. Eric Rimm bu qidaların sinerji təsirinə diqqət çəkib.
Yulafın tərkibindəki həll olunan liflər xolesterolun qan dövranına qarışmadan orqanizmdən xaric olunmasını təmin edən süngər kimi fəaliyyət göstərir, — deyə Dr. Eric Rimm mexanizmi izah edib.
Qidalanma biokimyası sahəsində tədqiqatları ilə tanınan Dr. Penny Kris-Etherton isə badamın damar sağlamlığına təsirini vurğulayıb.
Gündə bir ovuc badam qəbul edən şəxslərdə damar divarlarını qoruyan HDL — yəni “yaxşı xolesterol” səviyyəsinin qorunduğu, oksidləşmiş LDL səviyyəsinin isə əhəmiyyətli dərəcədə azaldığı müşahidə olunub, — deyə Dr. Penny Kris-Etherton bildirib.
Elmi araşdırmalar da bu nəticələri təsdiqləyir. American Journal of Clinical Nutrition jurnalında dərc olunan meta-analizə əsasən, yulafta olan beta-qlükan maddəsi öd turşularını bağlayaraq qaraciyərin qandan daha çox LDL çıxarmasına şərait yaradır.
Toronto Universiteti tərəfindən aparılan başqa bir araşdırmada isə badamın tərkibindəki bitki sterolları və doymamış yağ turşularının damar daxilindəki iltihabı təxminən 20 faiz azaltdığı müəyyən edilib.
Mütəxəssislər bu iki qidanın müntəzəm istifadəsini “təbii qoruyucu qalxan” kimi qiymətləndirirlər. Xüsusilə emal olunmuş şəkərdən uzaq durmaqla dəstəklənən bu qidalanma rejiminin uzunmüddətli perspektivdə infarkt riskini sabitləşdirdiyi qeyd olunur.
