Qədim dövrlərdə duz tapmaq çətin idi, buna görə də duza meyl sağ qalma mexanizmi sayılırdı. Bu gün isə duz asanlıqla əldə olunur və bir çox emal olunmuş məhsullara əlavə edilir, nəticədə insanlar onu normadan artıq qəbul edirlər.
Orqanizmimiz yaşamaq üçün duza ehtiyac duyur, lakin gündəlik qəbul etdiyimiz qidaların əksəriyyətində ehtiyacımızdan daha çox duz var. Duza qarşı güclü istək bəzən müəyyən xəstəliklərin əlaməti ola bilər. Bu barədə Healthline yazır.
Orqanizmin normal fəaliyyəti üçün gündə 500 milliqramdan (mq) çox natrium tələb olunmur. Bu, ¼ çay qaşığından da azdır. Lakin insanların əksəriyyəti gündə təxminən 3400 mq duz qəbul edir. Buna görə həkimlər böyüklərə gündəlik duz qəbulunu 1500–2300 mq ilə məhdudlaşdırmağı tövsiyə edirlər.
Niyə duzlu yemək istəyirik?
Duzlu qidalara meylin bir neçə səbəbi var və onların bəziləri sağlamlıq problemlərinə işarə edə bilər.
Susuzluq bu səbəblərin ən sadəsidir. Orqanizm su itirdikdə elektrolit balansını qorumaq üçün daha çox duz tələb edir və bu da duzlu qidalara istəyi artırır.
Digər səbəb elektrolit çatışmazlığıdır. Xüsusilə çox tərləmə, idman və ya xəstəlik zamanı natrium səviyyəsi azalır və bədən bunu kompensasiya etməyə çalışır.
Bəzən bu istək hormonal balans pozuntuları ilə bağlı olur. Məsələn, böyrəküstü vəzilərin fəaliyyəti zəiflədikdə orqanizm natrium səviyyəsini qorumaqda çətinlik çəkir və nəticədə duzlu qidalara meyl artır.
Həddindən artıq stress də səbəblərdən biridir. Stress hormonları bədənin enerji balansını dəyişir və bu zaman insan daha çox duzlu və ya yağlı qidalara yönələ bilər.
Bəzi hallarda isə bu, sadəcə vərdişdir. Davamlı olaraq duzlu qidalar qəbul edən insanlar zamanla buna öyrəşir və orqanizm daha çoxunu tələb edir.
Güclü və davamlı duz istəyi yalnız zövq məsələsi deyil — bu, bədənin sizə göndərdiyi siqnal ola bilər.
