Qırmızı kürünün əsas təhlükəsi onun çox yüksək duz tərkibindədir. Məhz duz qan təzyiqinin yüksəlməsində əsas faktorlardan biridir. Hipertoniyası olan insanlarda natrium:
-
orqanizmdə mayenin tutulmasına,
-
damarların daralmasına,
-
ürəyə düşən yükün artmasına səbəb olur.
Nəticədə təzyiq sürətlə yüksələ, hipertenziv kriz, başgicəllənmə, ürəkdöyünmə və hətta insult riski yarana bilər.
“Bir az yesəm nə olar?”
Təəssüf ki, problem məhz buradadır. Qırmızı kürü:
-
çox konsentrasiyalı məhsuldur,
-
az miqdarda belə gündəlik duz normasını aşır,
-
tez yeyilir və porsiya nəzarəti çətin olur.
Bir neçə qaşıq kürü bəzən insanın fərqinə varmadan bir günlük natrium limitini keçməsinə səbəb ola bilər.
Digər risklər
Hipertoniyası olan insanlar üçün əlavə risklər də var:
-
kürü xolesterin baxımından zəngindir,
-
damar divarlarında yüklənməni artıra bilər,
-
ürək-damar sistemi xəstəlikləri fonunda vəziyyəti ağırlaşdıra bilər.
Xüsusilə yaşlı insanlar və ürək problemləri olanlar üçün bu risklər daha da artır.
Kimlər xüsusilə ehtiyatlı olmalıdır?
Həkimlər qırmızı kürüdən:
-
hipertoniyası olanlara,
-
ürək-damar xəstələrinə,
-
böyrək problemləri olanlara,
-
ödemə meyilli şəxslərə
ya tam imtina etməyi, ya da çox ciddi məhdudlaşdırmağı tövsiyə edirlər.
Alternativ varmı?
Bəli. Omega-3 və faydalı maddələri almaq üçün:
-
az duzlu balıq növləri,
-
buxarda və ya sobada bişmiş qırmızı balıq,
-
kətan toxumu, qoz, zeytun yağı
daha təhlükəsiz seçim sayılır.
Nəticə
Qırmızı kürü sağlam insan üçün nadir hallarda və az miqdarda qəbul edildikdə faydalı ola bilər. Amma yüksək təzyiqi olanlar üçün bu “delikates” gizli təhlükəyə çevrilir. Sağlamlıq naminə dəbli süfrə elementlərindən imtina etmək bəzən ən doğru qərardır.
