Bəkməz və qatıq ayrı-ayrılıqda orqanizm üçün olduqca dəyərli qidalardır. Bəkməz dəmir, kalium və antioksidantlarla zəngindir, xüsusilə qan azlığı olanlara tövsiyə olunur. Qatıq isə probiotik, zülal və kalsium mənbəyidir, bağırsaq florasını dəstəkləyir.
Lakin bu iki məhsul birlikdə qəbul edildikdə bəzi məqamlar ortaya çıxır.
Əsas məsələ dəmirin sorulması ilə bağlıdır. Qatığın tərkibində olan kalsium, bəkməzdəki qeyri-hem dəmirin (bitki mənşəli dəmir forması) mənimsənilməsini azalda bilər. Yəni əgər məqsədiniz dəmir səviyyəsini artırmaqdırsa, bəkməzi qatıqla birlikdə yemək effektivliyi azalda bilər. Bu, qarışımın “zərərli” olduğu anlamına gəlmir — sadəcə təsiri zəifləyə bilər.
Digər tərəfdən, bəkməz yüksək şəkər tərkibli, qatıq isə fermentasiya olunmuş süd məhsulu olduğuna görə bəzi insanlarda köp, ağır həzm və ya narahatlıq yarada bilər. Lakin bu, hər kəs üçün keçərli deyil.
Elmi baxımdan bu qarışımın “bütün faydaları məhv etdiyi” və ya “orqanizmə zərər vurduğu” barədə ciddi sübut yoxdur. Əgər məqsədiniz dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsidirsə, bəkməzi C vitamini mənbəyi ilə (məsələn, limon və ya portağal) qəbul etmək daha məqsədəuyğundur. Çünki C vitamini dəmirin sorulmasını artırır.
Nəticə olaraq, bəkməz və qatıq təhlükəli kombinasiya deyil. Sadəcə məqsədə uyğun şəkildə və düzgün zamanda qəbul edilməsi daha effektivdir. Sağlam qidalanma sensasiya ilə yox, elmi əsaslarla qurulmalıdır.
