Almalı ştrudel – Avstriyanın ən məşhur şirniyyatlarından biridir. Xırtıldayan xəmirin içindəki yumşaq, ətirli alma içliyi ilə bu desert təkcə Avropada deyil, bütün dünyada sevilir.
Denmedia.az sizin üçün ev şəraitində bu klassik deserti necə hazırlamaq lazım olduğunu addım-addım izah edir.
Tərkibi:
İçlik üçün:
-
Alma – 1 kq
-
Toz şəkər – 100 q
-
Rəndələnmiş çörək qırıntısı – 100 q
-
Darçın – 1 çay qaşığı
-
Kişmiş – 50 q
-
Qoz və ya badam – 50 q (xırdalanmış)
-
Kərə yağı – 50 q
-
Limon suyu – 1 xörək qaşığı
Xəmir üçün:
-
Un – 200 q
-
Su – 100 ml
-
Bitki yağı – 2 xörək qaşığı
-
Duz – bir çimdik
Hazırlanma qaydası
-
Xəmirin hazırlanması:
Bir qabda su, bitki yağı və unu birləşdirin. Duz əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri streç plyonkaya bükün və yarım saat dincə qoyun. -
İçliyin hazırlanması:
Almaları soyun, çərdəyini çıxarın və nazik dilimlərə doğrayın. Alma dilimlərinə şəkər, darçın, kişmiş, xırdalanmış qoz və limon suyu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. -
Çörək qırıntıları:
Tavada kərə yağı əridin və çörək qırıntılarını qızılı rəng alana qədər qovurun. Sonra bu qarışığı da alma içliyinə əlavə edib qarışdırın. -
Xəmirin yayılması:
Xəmiri un səpilmiş səthdə çox nazik – demək olar ki, şəffaf olana qədər yaymaq lazımdır. Elə incə olmalıdır ki, altındakı yazını oxumaq mümkün olsun! -
Ştrudelin bükülməsi:
Hazırlanmış içliyi xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın. Kənarları boş saxlayın. Xəmiri rulet formasında bükün, kənarları içəri doğru qatlayın. -
Pişirilməsi:
Ştrudeli perqament kağızı sərilmiş soba sinisinə yerləşdirin. Üzərinə azca kərə yağı çəkin.
180°C-də 40–45 dəqiqə bişirin. -
Servis:
Hazır desertin üzərinə şəkər pudrası səpin. İsti halda, vanilli dondurma və ya çırpılmış qaymaqla servis edin. Nəticə – ləzzət, ətir və zəriflik!
Bu klassik almalı ştrudel resepti ilə siz öz mətbəxinizdə Avstriya mətbəxinin şah əsərlərindən birini asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Həm ailə süfrələrində, həm də qonaq qarşılamalarında əla seçimdir!
