Yazın gəlişi ilə mağaza rəflərində ilin ilk göyərtilərindən biri olan turşəng görünməyə başlayır. Əksər insanlar üçün bu məhsul həm təhlükəsiz, həm də faydalıdır. Lakin turşəngin əks göstərişləri də var. Bu barədə dietoloq və nutrisioloq Nadejda Litvinova-Qrazion “Gastronom” nəşrinə danışıb.
Turşəng niyə zərərli ola bilər
Əsas səbəb onun tərkibində olan oksalatlardır. Oksalatlar turşusunun duz və efirləridir və orqanizmdə artıq olduqda sidik yollarına zərər verə, iltihab və hətta qanlı sidik kimi problemlərə səbəb ola bilər.
Kimlər turşəng yeməməlidir
Bəzi hallarda turşəngin istifadəsini azaltmaq və ya tam dayandırmaq lazımdır:
Böyrək daşı xəstəliyi — daş əmələ gəlməsini sürətləndirə bilər
Xroniki böyrək xəstəlikləri — böyrəklərə əlavə yük yaradır
Podaqra — maddələr mübadiləsini daha da pozur
Mədə turşuluğu yüksək olan xəstəliklər və xora — selikli qişanı qıcıqlandırır
Həkim aşağıdakı simptomlara diqqət etməyi tövsiyə edir:
mədə-bağırsaq narahatlığı
ürək yanması
bel nahiyəsində ağrı
Bu əlamətlər yaranarsa, turşəng qəbulunu dayandırmaq və mütəxəssisə müraciət etmək lazımdır.
Zərəri necə azaltmaq olar
Ekspert bir neçə üsul tövsiyə edir. İstiliklə emal (şorba, bişmiş və ya buğda hazırlanmış halda) turşəngdəki turşuluğu azaldır.
Həmçinin su qəbulu vacibdir, çünki su oksalatların bədəndən çıxmasına kömək edir.
Turşəngi acqarına yemək tövsiyə olunmur, əsas yeməklə birlikdə qəbul edilməsi daha təhlükəsizdir.
Gündə nə qədər yemək olar
Dietoloq bildirib ki, turşəng hər gün yeyilməməlidir. Optimal olaraq həftədə 1–2 dəfə və maksimum 100 qram qəbul etmək məsləhətdir.
Buna baxmayaraq, turşəng faydalı maddələrlə də zəngindir. Tərkibində C vitamini və hüceyrələri qoruyan fol turşusu var. Əsas məsələ isə həddini aşmamaqdır.
