Yulaf yarması müxtəlif vitaminlərin dəyərli mənbəyidir. Bu barədə NEWS.ru portalına açıqlamasında nutrisioloq Elena Zhelyanina bildirib. Onun sözlərinə görə, tərkibindəki lif bağırsağın baryer funksiyasını gücləndirir və toxluq hissini artırır.
Zhelyanina qeyd edib ki, yulaf yarması müxtəlif dərəcədə emaldan keçmiş yulaf dənəsidir. Ən faydalı forma bütöv yulaf dənəsidir, çünki onun qlisemik indeksi daha aşağı, qida dəyəri isə daha yüksəkdir. Yulaf maqnezium, dəmir, B qrupu vitaminləri, E və K vitaminləri, manqan və sink mənbəyi hesab olunur.
Mütəxəssis əlavə edib ki, maksimum fayda üçün bütöv dənə (yadriça) və ya yulaf lopaları seçmək tövsiyə olunur. Onların tərkibində olan həll olunan lif – beta-qlükanlar yulafı digər dənli bitkilər arasında xüsusi dəyərli edir.
Beta-qlükanlar “pis” xolesterinin səviyyəsini azaldır, qlükozanın sorulmasını ləngidir və toxluq hissini gücləndirir. Yulafın müntəzəm qəbulu ateroskleroz riskini azalda bilər. Bundan əlavə, həll olunan lif prebiotik rolunu oynayır. Bağırsaq mikrobiotası onu qısa zəncirli yağ turşularına çevirir ki, bu maddələr iltihabı azaldır, bağırsaq baryerini möhkəmləndirir və insulin həssaslığını yaxşılaşdırır.
