Anna Pavlova tortundan ilhamlanan bu alma ilə zülal rulonu, minimal inqrediyent dəsti ilə hazırlanmış zərif, havadar və yüngül bir desertdir.
Xaricdən xırçıldayan, içəridən isə yumşaq olan bu beze alma dilimləri və kəsmik və qatığın qaymaqlı qarışığı ilə dadların və teksturaların mükəmməl birləşməsini yaradır.
Korj üçün — 4 yumurta ağı, 150 q şəkər, bir çimdik duz, 2 alma, 1 ç.q limon suyu
Krem üçün — 200 q kəsmik, 100 q təbii yoqurt, 2 x.q şəkər tozu
Hazırlanma qaydası:
Yumurta ağlarını duz ilə birlikdə pik həddə qədər çal, şəkəri tədricən əlavə et. Almaları xırda kub şəklində doğra, limon suyu əlavə et və ehtiyatla kütləyə qarışdır.
Sobanı 150°C-ə qədər qızdır. Siniyə perqament kağız sər və qarışığı düzbucaqlı formada yay. 25–30 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişir.
Krem üçün kəsmik, yoqurt və şəkər tozunu blenderlə qarışdır. İsti korju dəsmal üzərinə çevir, perqamenti çıxar, krem çək və rul şəklində bük.
Soyuducuda 1 saat saxla — desert tam oturacaq və dadı daha da açılacaq.
