Balqabaqdan hazırlanan sukat faydalı payız tərəvəzini dadlı qəlyanaltıya çevirməyin sadə üsullarından biridir. Onu çay süfrəsinə vermək, məktəbə və ya işə götürmək, həmçinin müxtəlif şirniyyatların bəzədilməsində istifadə etmək olar.
Şəkərsiz balqabaq sukatı xüsusilə yüngül qəlyanaltı üçün uyğun seçimdir. Aşağı temperaturda qurudulması balqabağın təbii dadını qorumağa kömək edir. Hazır sukat içəridən yumşaq, çöldən isə elastik olmalıdır.
5 porsiya üçün lazım olanlar:
-
500 q balqabaq
-
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
-
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
Balqabağın qabığını və tumlarını təmizləyin. Ətli hissəsini 5–6 sm uzunluğunda və 1 sm-dən qalın olmayan çubuqlar şəklində doğrayın.
Darçın və zəncəfili qarışdırın, balqabaq dilimlərinin üzərinə səpin və ədviyyatların hər tərəfə bərabər yayılması üçün yaxşıca qarışdırın.
Balqabaq dilimlərini dehidratorun rəflərinə bir qat şəklində düzün. Aralarında hava dövranı üçün azacıq boşluq saxlayın. Temperaturu 55–60 dərəcə müəyyən edin.
Sukatları 8–12 saat qurudun. Quruma müddəti balqabağın nəmliliyindən və dehidratorun modelindən asılı olaraq dəyişə bilər. Buna görə yalnız vaxta deyil, sukatın hazır vəziyyətinə də diqqət yetirmək lazımdır.
Sukatların bərabər quruması üçün proses ərzində dehidratorun rəflərinin yerini 5–6 dəfə dəyişmək tövsiyə olunur.
