Göbələklər həm dadlı, həm də qida baxımından çox zəngin məhsullardan biridir. Onlar yalnız təzə halda deyil, qurudulmuş, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş formada da faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Bu səbəbdən bir çox şorba, salat və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında göbələklər əvəzolunmaz məhsul hesab olunur.
Qidalanma mütəxəssisləri xüsusilə 50 yaşdan yuxarı insanlar üçün göbələklərin müntəzəm istifadəsini tövsiyə edir. Onların tərkibində çoxlu vitaminlər, minerallar və antioksidantlar var ki, bu da bir sıra xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.
Göbələklərin əsas faydaları
🛡 Xərçəng riskini azaltmağa kömək edir
Yaponiyada aparılan araşdırmalar göstərib ki, həftədə ən azı üç dəfə göbələk yeyən 50 yaşdan yuxarı kişilərdə prostat xərçəngi riski daha aşağı olur. Bunun səbəbi göbələklərdə olan erqotionin adlı güclü antioksidantdır.
🩸 Anemiyanın qarşısını almağa kömək edir
Göbələklərdə dəmir mövcuddur. Bu mikroelement qanazlığının qarşısını almaqda mühüm rol oynayır. Mütəxəssislər dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün göbələyi limon suyu ilə birlikdə qəbul etməyi tövsiyə edirlər.
💪 Əzələləri gücləndirir
Göbələklərdə zülal miqdarı tərəvəzlərdən təxminən iki dəfə çoxdur. Bu səbəbdən onlar xüsusilə vegetarian qidalanma üçün əla seçim hesab olunur.
🧠 Alzheimer xəstəliyindən qoruyur
Göbələklərdə olan erinatsinlər və herisenonlar kimi faydalı maddələr sinir hüceyrələrinin qorunmasına kömək edir. Sinqapur alimlərinin araşdırmasına görə, həftədə təxminən 300 qram göbələk yemək Alzheimer riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
🤧 Mövsümi xəstəliklərdən qoruyur
Göbələklər antioksidant, iltihabəleyhinə və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Bu xüsusiyyətlər onların tərkibində olan mis elementi ilə bağlıdır. Buna görə də göbələk qrip, bronxit və sinusit kimi xəstəliklərin profilaktikası üçün faydalıdır.
Göbələklərin qida dəyəri (100 qramda)
🧂 Mis – gündəlik tələbatın təxminən 35%-i
🩸 Dəmir – təxminən 3 mq
💪 Zülal – təxminən 2,6 qram
Mütəxəssislərin fikrincə, gündə təxminən 200–250 qram göbələk qəbul etmək orqanizm üçün çox faydalıdır və immun sisteminin güclənməsinə kömək edir.
