Gündəlik çeddar pendiri istehlakı orqanizmin vitamin K ehtiyacını qarşılayır və kişilərdə “yaxşı” xolesterinin səviyyəsini artırır. Bu nəticəyə Dublin Universitet Kollecinin tədqiqatçıları gəlib. Araşdırmanın nəticələri Food & Function jurnalında dərc olunub.
Tədqiqatda artıq çəkisi olan, yaşı 50-dən yuxarı 60 nəfər iştirak edib. Altı həftə ərzində iştirakçılar hər gün 120 qram çeddar pendiri yeyiblər. Alimlər iki növ pendiri müqayisə ediblər: biri otlaqda bəslənən inəklərin südündən, digəri isə qarışıq rasionla bəslənən inəklərin südündən hazırlanıb. Daha sonra vitamin K səviyyəsi və lipid göstəriciləri qiymətləndirilib.
Nəticələr göstərib ki, çeddarın müntəzəm istifadəsi vitamin K göstəricilərini yaxşılaşdırır. Bu vitamin yalnız qan laxtalanmasında deyil, həm də damar və sümük sağlamlığında mühüm rol oynayır. Pendirin növləri arasında bu baxımdan ciddi fərq aşkar olunmayıb.
Əlavə analiz isə kişilər və qadınlar arasında fərqləri üzə çıxarıb. Kişilərdə vitamin K daha çox olan pendir “yaxşı” xolesterinin artması ilə əlaqələndirilib. Qadınlarda isə eyni məhsul ümumi və “pis” xolesterinin azalması ilə müşahidə olunub.
