Çinin Lujou şəhərində yerləşən Cənub-Qərb Tibb Universitetinin alimləri zirincin ürək-damar sisteminin qocalmasına qarşı necə təsir göstərdiyini müəyyən ediblər.
Tədqiqatçılara görə, zirincin tərkibindəki əsas birləşmələrdən biri olan berberin qan damarlarının hüceyrələrində zədələnmə proseslərini başladan EIF2AK2 (PKR) zülalının aktivliyini bloklayır. Bu kəşf zirincin damarların daxili səthini təşkil edən endoteli qorumasını və qan-damar sisteminin sağlamlığını dəstəkləməsini izah edir.
Zirinc əsrlərdir xalq təbabətində sarılığın müalicəsi, arterial təzyiqin aşağı salınması və ürəyin möhkəmləndirilməsi məqsədilə istifadə olunur. Müasir elmi araşdırmalar da onun antioksidant, iltihabəleyhinə və ürək-damar sistemini qoruyucu xüsusiyyətlərini öyrənir.
Yeni araşdırmada əsas diqqət hüceyrələrin qocalmasının ləngidilməsinə yönəlib. Alimlərin fikrincə, berberin qan dövranını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, molekulyar səviyyədə damarların fəaliyyətinin pozulmasının qarşısını almağa kömək edə bilər.
Bununla belə, mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, tədqiqatlarda istifadə olunan berberinin müalicəvi dozaları zirinc giləmeyvələrinin tərkibində olan miqdardan daha yüksəkdir. Buna görə zirinci dərman vasitəsi kimi qəbul etmək olmaz.
Zirinci plova, souslara və çaya əlavə etmək mümkündür. Lakin yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək olmaz, çünki onlar zəhərli ola bilər.
Zirinc çayı necə hazırlanır?
Zirinci qida rasionuna əlavə etməyin ən sadə yollarından biri ondan çay hazırlamaqdır. Belə çayın xoş, turşməzə dadı var.
Bir porsiya üçün:
- 1 xörək qaşığı qurudulmuş və ya 2 xörək qaşığı təzə zirinc;
- 300–400 ml isti su;
- istəyə görə 1 çay qaşığı bal və ya bir dilim limon.
Zirinci əvvəlcə soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Üzərinə qaynar olmayan, təxminən 90°C temperaturda isti su tökün. Qabın ağzını örtərək 10–15 dəqiqə dəmləyin. İstəyə görə bal və ya limon əlavə edə bilərsiniz.
