Ənənəvi şarlotkanın gözlənilməz və heyranedici transformasiyası: yumşaq biskvit, karamelə bənzər sitrus notları və naringinin incə şirəsi — hamısı bir piroqda. Bu reseptdə şirinlik balanslaşdırılıb, struktur isə daha yüngül və havalıdır. Alma əvəzinə naringi istifadə edilməsi piroqa həm parlaq rəng, həm də zərif turşməzə dad qatır.
İnqrediyentlər (9 porsiya)
-
130 q ələnmiş ağ buğda unu
-
150 q şəkər tozu
-
4 iri yumurta (otaq temperaturunda)
-
3 orta ölçülü naringi
-
Forma üçün kərə yağı
Hazırlanması
1. Hazırlıq.
Sobanı 180°C-də qızdırın. Naringiləri qabığından ayırın, təmiz dilimlərə bölün və toxumlarını çıxarın. Kərəyağı ilə yağlanan formanı səliqə ilə naringi parçaları ilə örtün.
2. Biskvit əsasının hazırlanması.
Yumurta və şəkəri yüksək sürətlə çalın — kütlə açıq krem rəngini almalı, həcmi 2–3 dəfə artmalıdır. Bu mərhələ piroqun havalılığının əsas sirridir.
3. Unun əlavə edilməsi.
Ələnmiş unu qarışığa hissə-hissə əlavə edin və spatula ilə aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq hərəkətlərlə qarışdırın. Biskvitin hava strukturu qorunmalıdır.
4. Yekun mərhələ.
Hazır xəmiri naringilərin üzərinə tökün, səthini hamarlaşdırın. Formanı bir neçə dəfə masa üzərinə yüngül vurun – artıq hava qabarcıqları çıxacaq.
5. Bişirilməsi.
50–55 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Soyuduqdan sonra diqqətlə çevirin ki, naringi parçaları üst qat kimi görünüş versin. İstəyə görə üzərinə nazik qat şəkər pudrası səpə bilərsiniz.
