Bir paket kəsmik, bir az un — və nəticədə xırçıldayan, içdən yumşaq, ağızda əriyən desert əldə edirsən.
Bu resept vaxt aparmır, çətin deyil və nəticə uşaqlıq dadını xatırladır.
“Sadə inqrediyentlər, maksimum effekt – bu reseptin sirri budur.”
Hazır olan şirniyyatı şəkər kirşanı ilə səp və çayla birlikdə təqdim et — bir dəfə yox, mütləq ikinci dəfə istəyəcəklər.
Hazırlanma Prosesi:
250 qram kəsmiki (yaxşı olar ki, hamar və dənəsiz olsun) 2 yumurta və 2 xörək qaşığı şəkərlə yaxşıca qarışdır. Üzərinə bir çimdik duz və vanil şəkəri əlavə et.
Xəmirin yüngül və yumşaq olması üçün 0.5 çay qaşığı soda əlavə et (limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş).
Sonra tədricən un əlavə et — təxminən 1.5–2 stəkan. Xəmir yumşaq, elastik və əlinə yapışmayan olmalıdır.
“Əgər xəmir çox sərt olsa, desert istədiyin kimi alınmayacaq.”
Forma və Bişirmə
Xəmiri təxminən 0.5 sm qalınlığında aç. Romblar şəklində kəs, ortasından kəsik at və bir tərəfini içindən çevir.
Qızdırılmış bitki yağında, orta odda qızart. Bu xəmir çox tez bişir — hər tərəfi üçün cəmi 1–2 dəqiqə kifayətdir.
Hazır olanları salfet üzərinə qoy ki, artıq yağ çəkilsin.“Düz bişiriləndə nəticə – həm xırtıldayan, həm də içi yumşaq desert olur.”
Kiçik, Amma Vacib Detallar
– Kəsmik çox sulu olarsa, əvvəl süzgəcdə saxla
– Şəkər kirşanına darçın və ya limon qabığı əlavə edə bilərsən
– Xəmirin balansı bu reseptin ən kritik nöqtəsidir
Bu desertin gözəlliyi ondadır ki, sadəliyi ilə təsir edir. Nə bahalı məhsul, nə də mürəkkəb texnika — sadəcə düzgün balans.
“Bəzən ən yaxşı dadlar ən sadə reseptlərdən çıxır.”
