Bu paştet — həm sürətli, həm də qidalandırıcı səhərin ən sevilən variantıdır. Yumşaq, yüngül və doydurucu — tostla və təzə tərəvəzlərlə əla birləşir, uzun müddət toxluq hissi yaradır.
Tərkibi:
-
toyuq ciyəri — 500 q
-
yerkökü — 1 ədəd
-
soğan — 1 baş
-
10% qaymaq — 100 ml
-
5% yağlı kəsmik — 2 x.q.
-
duz və qara istiot — zövqə görə
Hazırlanması:
Toyuq ciyərini yuyub təmizlə. Sonra acılığını aradan qaldırmaq üçün 10–15 dəqiqə isti suda saxla. Soğanı və yerkökünü xırda doğrayıb yağda yumşalıb bir az qızarana qədər qovur. Ciyərin suyunu süzüb tərəvəzlərə əlavə et, orta odda 7–10 dəqiqə bişir — içi tam qızarana qədər. Sonra qaymağı, duzu və istiot əlavə et, daha 5 dəqiqə bişir. Əsas odur, ciyəri qurutma.
Hazır isti qarışığı dərin qaba tök və blenderlə tam hamar kütlə halına sal. Ardınca kəsmiyi əlavə edib bir daha çal — nəticədə zərif, krem kimi tekstura alınmalıdır. Kütləni qablaşdırıb bir neçə saat soyuducuda saxla ki, bərkiyib formalaşsın.
Süfrəyə verərkən tost, qızardılmış çörək və ya təzə bagetlə təqdim et.
